家鄉(xiāng)的味道藏在美味的佳肴里。我出生在一個(gè)雪的世界——東北。風(fēng)雪來(lái)臨之際，我喜歡臨窗目視著漫天飛揚(yáng)的雪花，欣賞雪花的美麗以及她渲染出來(lái)的寒冷。那時(shí)我會(huì)感到身居陋室的溫暖；寂寞無(wú)聊時(shí)，我會(huì)想到農(nóng)家小院的僻靜處，那深埋于雪中的大塊豬肉半子。那是東北農(nóng)村很古樸的儲(chǔ)存肉食的方法，雖然簡(jiǎn)陋卻不會(huì)失去肉食的原汁原味；閑余客居農(nóng)家，坐在熱炕上，手把一碗熱酒。鼓起腮幫子大口咀嚼著，那酸菜燉制的香而不膩的五花大肉，不時(shí)觀賞著雪的舞姿。此時(shí)此刻最是酣暢淋漓的愜意。我家鄉(xiāng)的菜是在菜肴的基礎(chǔ)上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長(zhǎng)處，不斷形成和發(fā)展出來(lái)的。隨著末代皇帝溥儀在長(zhǎng)春建宮，長(zhǎng)春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有從北京帶來(lái)的宮中御廚，許多山東名廚也聚集到北方來(lái)并結(jié)合了當(dāng)?shù)仄渌�民族的飲食精華（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來(lái)菜與地方民間菜相融，形成了今天的家鄉(xiāng)菜——東北菜。東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調(diào)方法長(zhǎng)于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，亂燉不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點(diǎn)各家所長(zhǎng)，利用東北特產(chǎn)原料和純綠色食品原料，以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調(diào)技術(shù)，許多菜肴表現(xiàn)了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內(nèi)爛的特征，口味醇厚香濃，菜肴豐富又實(shí)惠。

　　我想，每一道家鄉(xiāng)菜都是飽含著無(wú)盡的愛(ài)的。或許千年之后，它們依舊會(huì)因人們的愛(ài)一代，一代地傳承下去，直到永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)……

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　　如果你問(wèn)我家鄉(xiāng)的味道是怎樣的？我會(huì)毫不猶豫地回答：“家鄉(xiāng)的味道是甜甜的、是快樂(lè)的、是美麗、是……。

　　而今，每一個(gè)地方都有特色菜，它們當(dāng)中有的揚(yáng)名天下，甚至是馳名世界，然而有的，只是一個(gè)小地方的毫不起眼的一樣菜。但是，在我的心中，他們都是一樣的，都有一種獨(dú)特的味道，令人吃了難以忘懷。這些菜，都有一段屬于它們的歷史故事，獨(dú)一無(wú)二，就像我們?nèi)怂鶕碛械幕�因一樣。它們大都是從遠(yuǎn)古時(shí)期在人們的保護(hù)下得以流傳下來(lái)的，跨越時(shí)光的隧道，歷經(jīng)百年，甚至是千年的滄桑……

高二:翟佳明