海蠣餅呈圓形，顏色金黃，皮是酥香的，餡是鮮美的，可以單獨當零食吃。是以沿海所產的海蠣為原料，味道鮮美。各地做法不同。福州人大多把蠣餅當做早點下粥小菜。

六年級:陳孜逸

　　海蠣餅，是福建泉州福州、莆仙及福寧一帶傳統的漢族風味特產小吃。

　　海蠣餅用料講究，將浸泡后的大米、黃豆磨成漿，用海蠣的。將稀稠得當的米漿，舀到特制的長鐵勺上，在其中放用豬瘦肉、芹菜等調好的餡，外加一只海蠣，澆些米漿，把它蓋滿封密，然后放入油鍋中炸，直到兩面焦黃，即可撈起。加了海蠣，出鍋的蠣餅鮮香撲鼻。

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